Paner des côtes de porc, un jeu d'enfant

Aussi élémentaire que ça puisse paraître, certains d'entre vous n'ont jamais réalisé de panure. Voici donc pour vous...ou pour vos enfants...

La technique ci dessous fonctionne aussi bien avec la viande que la volaille ou le poisson.

Tout d'abord, avant de paner, assaisonnez la viande sel + poivre.
Passez la côte de porc dans la farine tamisée, tapotez pour enlever l'excédent.
Trempez ensuite dans l’œuf entier battu, enlevez l'excédent.
Passez dans la chapelure.

Pour la cuisson, faites sauter les côtes dans une poêle avec de l'huile tournesol bien chaude.
Terminez au four à 200°C environ 5 minutes.

Au moment de servir, n'oubliez pas le quartier de citron.